Socca: Acı ve Tuzlu Bir Güney Fransa Lezzetidir!

Güney Fransa güneşinin altında parıldayan Nice şehri, Akdeniz’in engin maviliğiyle buluşurken size sunduğu eşsiz lezzetlerden biri olan Socca’yı deneyimlemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu incecik krep benzeri lezzetin kökeni eski Yunanlılara kadar uzanır ve yüzyıllar boyunca Nice halkının sofrasından eksik olmamıştır.

Socca aslında bir galeta hamurundan yapılır, ancak sıradan galeta hamurlarından farklı olarak içine nohut unu da eklenir. Bu da Socca’yı benzersiz kılan önemli bir faktördür. Nohut unu Socca’ya karakteristik bir buruk ve hafif tatlı bir tat verirken aynı zamanda yapısını daha yoğun ve gevrek hale getirir.

Socca genellikle büyük yuvarlak tava üzerinde pişirilir ve pişerken kenarları altın sarısı bir renk alır. Taze çıkmış Socca, incecik ve gevrek bir dokuya sahip olur. Üzerine dilimlenmiş taze soğan, zeytinyağı ve pul biber serpiştirilerek servis edilir.

Socca’yı Evde Hazırlayın:

Socca yapmak aslında beklenenden çok daha kolaydır. İşte evinizde Socca yapabileceğiniz basit bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut unu
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: pul biber, limon dilimleri, taze soğan dilimleri

Hazırlanışı:

1. Nohut ununu derin bir kapta su ile iyice çırpın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
2. Hamura zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
4. Geniş bir tava veya kızartma tavasını orta ateşte ısıtın.
5. Tavanın üzerine ince bir tabaka halinde Socca hamurunu dökün.
6. Socca’nın her iki tarafı da altın rengi bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Socca Servis Önerileri:

Socca’yı servis etmenin farklı yolları vardır. Geleneksel olarak taze soğan dilimleri, zeytinyağı ve pul biber ile servis edilir. Ancak, kreativite sınırlarınızı zorlamak için Socca üzerine çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz:

• Peynir: Erkek peyniri veya feta gibi beyaz peynirler Socca’yı zenginleştirecektir.
• Sebzeler: Domates, salatalık, biber gibi mevsim sebzeleri Socca ile lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
• Soslar: Aioli veya sriracha gibi soslar Socca’ya farklı bir tat katacaktır.

Socca Hakkında İlginç Bilgiler:

Bilgi	Açıklama
Kökeni	Socca, Yunanlılardan kalma bir tariftir ve yüzyıllar boyunca Nice bölgesinde yaygın olarak tüketilmiştir.
Geleneksel Pişirme Yöntemi	Socca genellikle büyük yuvarlak tava üzerinde odun ateşinde pişirilir.
“Socca” kelimesinin anlamı	“Socca” kelimesi Niçois lehçesinde “galeta” anlamına gelir.
Besleyici Değeri	Socca nohut unu sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve lif açısından zengindir.

Socca’yı deneyimlediğinizde, Güney Fransa’nın güneşli sokaklarında dolaşırken bu incecik krep benzeri lezzetin tadını çıkarabileceksiniz.