Jingdezhen Şehri Künefe Turtası: Güney Çin Lezzetinin Seramik Şehrinde İncirle Buluşması!

Jingdezhen şehri, yüzyıllardır ince çini ve porselen eserleriyle ünlü. Ancak bu şehir, yalnızca seramik sanatıyla sınırlı değil; zengin bir mutfak kültürüne de sahip. Özellikle Jingdezhen künefe turtası, hem Güney Çin mutfağının karakteristik lezzetlerini hem de bölgenin yerel ürünlerini başarıyla harmanlıyor.

Jingdezhen künefe turtası, ilk bakışta tanıdık gelen bir tatlı görünümü sunar; ancak geleneksel Künefe’den bazı önemli farklılıklar taşır. Turtanın temeli incecik hamur katmanlarıdır, tıpkı Güney Çin böreklerinde olduğu gibi. Fakat bu hamur katmanları arasında eritilmiş peynir yerine, incir reçeli ve dövülmüş fındık karışımı bulunur. Bu sıra dışı dolgu malzemesi, künefeye alışkın damakları ilk başta şaşırtıyor olabilir. Ancak ilk ısırığın ardından tatlı ve hafif ekşimsi bir tat patlamasıyla karşılaşılır.

Jingdezhen Künefe Turtası: İncecik Hamur Katmanlarından Yükselen İncir ve Fındık Aroması

Bu eşsiz tatlıyı hazırlamak için Jingdezhen’in ünlü incecik hamuru kullanılır. Bu hamur, uzun süre yoğrulup dinlendirildikten sonra açılır ve incecik katmanlar haline getirilir. Katmanlar arasına incir reçeli ve dövülmüş fındık karışımı sürülür ve ardından rulo şeklinde sarılır. Rulo, dilimleyerek fırınlanır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

İncir reçelinin yoğun tatlılığı, fındığın hafif tuzlu tadıyla mükemmel bir denge oluşturur. Jingdezhen künefe turtası, klasik Künefe’nin aksine ağır değil, ferahlatıcı ve lezzetlidir. Ayrıca incirin doğal antioksidan özellikleriyle besleyici bir atıştırmalık olmaya adaydır.

Jingdezhen Künefe Turtası Nasıl Hazırlanır?

Jingdezhen künefe turtası için gerekli malzemeler:

Malzeme	Miktar
Un	2 su bardağı
Su	½ su bardağı
İncir reçeli	½ su bardağı
Dövülmüş fındık	½ su bardağı
Pudra şekeri	Servis için

Hazırlanışı:

1. Un, su ve bir tutam tuzu derin bir kasede yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana dek yaklaşık 10 dakika yoğurun.

2. Yoğurduktan sonra hamuru streç filmle sarın ve en az 30 dakika dinlendirin.

3. Dinlenen hamuru incecik bir tabaka haline getirin.

4. İncecik hamur tabakasını istediğiniz boyutta dilimleyin.

5. Her dilimi incir reçeli ve dövülmüş fındık karışımı ile yayın.

6. Dolu olan dilimleri rulo şeklinde sarın.

7. Rulonun üstünü fırça yardımıyla suyla hafifçe ıslatın.

8. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Ruloyu fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

9. Piştikten sonra Jingdezhen künefe turtası dilimlenebilir ve üzerine pudra şekeri serperek servis edilebilir.

Jingdezhen künefe turtası, geleneksel Künefe’nin yeni bir yorumu olarak deneyimlenmeye değer. Lezzetli ve ferahlatıcı yapısıyla hem seramik sanatıyla ünlü Jingdezhen şehrini hem de Güney Çin mutfağının zenginliğini yansıtan bu eşsiz tatlıyı mutlaka denemelisiniz!

Jingdezhen Künefe Turtası: Çin Mutfağının Gizli Hazinesi mi?